小时候的农村是安宁寂寥的，偶尔有几辆车经过，看着它呼啸而过，路上的草依旧纹丝未动，不得不感叹这些植物的生命力顽强。大家如果注意到的话，有一种植物基本都是在马路山路旁边，不管是多少牛马车辆经过，它都能傲然挺胸，丝毫不会被这些重物给压垮。相信有不少多朋友已经猜到了它是什么样的植物了。没错，它就是车前草。

车到山前必有路，有路必有车前草。看似这话太过狂傲，其实相信大家也可以理解。走在乡间小路，我们大可发现有两条车辙印的两边长着很多的野草，这些野草里大多数都是车前草。它在我们看起来就是特别不起眼，小小的长不高，一直被大家碾压者，虽然这样让它很低矮，但是大家能看出它的生长是有多顽强，一直给大家呈现的是青绿的颜色。仔细往前一看，它的叶子很细长，上面有一些凸起类似泡泡一样，不知道的人还以为它患病了，中间就长着许多类似稻穗的果实，很像小麦。当我们用手将其抓下来的时候，很不容易动手的，只能将其表面的粉状给拉扯下来，并不能将其全根拔出来，如果要将其彻底斩草非得用上锄头以及除草剂，不然你是拿它没有办法的。

或许很多人都是将它当做杂草的，其实大家都错了，他可是有着大用处呢。我妈妈就很喜欢采摘上那么一些车前草，在天气热的时候就会将其洗干净，剁成小碎枝，之后拿到外面去晾晒好，过上个几天在家里放凉就可以开始泡茶了。没错，用它来泡茶特别有好处，常喝它的人可以在夏天达到清热消火的作用，对于很容易上火的朋友是很有好处的。而且有时候大家时常能感觉到背上长出一些泡，其实喝上这些茶也能达到消减的作用。还有的就是它有利于排尿，多喝喝能达到清除体内毒素的作用，对人体有莫大的好处。现在还有一些人会将这些草煮成洗澡水，这样也可以达到清热的效果。这些都是我妈经常给准备一些车前草的原因。

要说五月要吃些什么，那么我就推荐它了。这个时候还没有彻底进入夏天，但是人人都说要提前让身体做好准备。那么车前草对于人来说就特别具有重要了，这个时候就要称呼它为野菜了。大家都知道现在有很多农家乐之类的餐馆，他们就很喜欢利用它来做菜，怎么做呢？首先就是将它们清洗干净，接下来要将一锅清水烧开，接下来要将它们扔进去焯水，没有经过焯水的车前草会特别生涩很难吃，沥干净水分放到筛子上。接下来再烧热一锅油，将一些配料大蒜、辣椒进行爆香，闻到香味之后就可以将它们扔进去，这样就可以将它们按照青菜炒肉的做法翻炒，直至它炒熟放上点食盐就可以出锅了。这样做出来的野菜一半人还真享受不来，只有特意去感受它们的味道的人们才能体会到美味。

不仅仅是炒菜吃，它还能当做馅料。做法就是同样将其洗净后焯水，之后放到砧板上将其剁成碎，接下来就将它们当做馅料包进饺子皮里面，这样好了之后就可以下锅蒸煮了。这样做出来的味道极其特别，跟一般的饺子是差别很大的，味道或许不是很多人能接受。我就吃过这样的饺子，味道呢无法言喻。对于这样的野菜，你以前有没有注意到它的存在。相信大家还是没有将其放在心上，最主要的可能是因为它生长在路边，觉得不卫生。其实只要边一点的就行了，那里的没有经过碾压，长势还是特别好的，谷穗饱满，枝叶青绿，特别有生命力。如果你要吃上一些野菜，那么它就是很不错的一种食物，大家可以试着烹饪一下，效果显著。