这是一组来自乡下的红薯加工图。2017年10月23日，河南林州某村子的一个农家院子里，母女两个正在洗红薯，在豫北农村，很多人喜欢种红薯，但年年只种不卖，都留着加工红薯粉面了。

小时候，记得加工红薯粉的时候，还要去加工厂排队，有时候，一等就是一两天，现在方便多了，基本都是上门加工了，但提前要把红薯洗干净。这是一件挺麻烦的事情，天气冷了，水比较凉，这一洗就是一天。

一个个的红薯要挨着洗干净，还要把烂掉的部分削掉，要不然加工出来的红薯粉，会有一种奇怪的味道，品质会受到影响，所以这是一个细活。母女两个洗红薯、削红薯，从一大早忙到晚上，整整忙活了一天。

2017年10月24日，早上不到五点钟，加工红薯的师傅就来了，因为这几天加工的人比较多，还要提前预约，还要排队。虽然天气比较暗，但一点也不影响她们干活。

天亮了，红薯加工过了，接下来就是过粉了。见过这种工具吗？一个铁锣，下面还有一个篦子，粉碎过后的红薯，提取淀粉的一种古老方法。

一边用水冲，一边用力的捣鼓，这本来是男人干的力气活，但因为他们外出打工了，这种活落到了女人身上，真的挺费力气的。

从上面过滤下来的淀粉汁，还要再过滤一遍，用土话说也叫洗粉，就是把红薯里的淀粉洗出来，红薯渣过滤出来。

瞧，洗出来的淀粉汁，以前都是存放在大水缸里，每次加工红薯粉的时候，还要到处借缸，后来农民尝试着放在塑料袋子里，沉淀两天之后盛到白布中，挂起来晾晒，干了之后的粉面可以加工做粉条。

红薯渣，可以用来喂猪，也可以直接卖掉。为了加工，农村母女整整忙活了两天，但一点也不觉得累。年年种红薯，只是为了过粉做粉条。农村人爱吃大锅菜，特别是办红白喜事的时候，炖一锅大烩菜，放一些自家的粉条，想想都是美的！